“Lezatnya” Tepo Tahu, Kuliner Khas Magetan, Jawa
Semua
daerah tentu memiliki kuliner khas yang berbeda – beda. Biasanya kota –
kota besar yang ada makanan khas-nya. Salah satu contohnya DKI Jakarta
yang terkenal akan roti buaya, atau bakpia dari daerah Yogyakarta. Namun
jangan dikira Magetan yang merupakan termasuk golongan kota kecil,
tidak punya makanan khas. Tentu ada donk. Hmm…kira – kira apa ya??? Ya! Anda benar. Tepo tahu jawabannya. Disini saya akan mejelaskan seperti apa mantapnya tepo tahu ini.
Begitu
unik dan siap menggoda selera bagi siapapun yang mencicipinya. Biasanya
kita mengenal ketoprak, kupat tahu, atau tahu telur. Di Magetan ada
sajian kuliner yang mirip dengan ketiganya. Dan, mengenai rasa cukup
unik dan bikin ketagihan. Untuk membuatnya cukup mudah kok.
Potong saja beberapa tahu,tiap – tiap tahu dipotong menjadi 2 bagian
yang sama. Jika Anda malas untuk memotongnya, Anda bisa juga langsung
menggoreng tahu tersebut. Tips, goreng setengah matang saja tahu tersebut. Karena jika Anda goreng sampai matang, pada saat tahu tersebut disiram bumbunya, akan terasa sedikit atos
(keras) digigit. Sambil menggoreng, buat bumbunya. Sangat mudah, cukup
ulek sebagian kacang tanah goreng (sisakan sedikit juga buat taburan)
cabe,daun jeruk,(sedikit gula merah), dan garam. Setelah semua bahan
tadi tercampur dengan rata, berilah air asam dan kecap. Nah, disinilah
yang membuat tepo tahu itu begitu lezat. Rasa manisnya kecap dipadu
dengan air asam, membuat kita dijamin bikin ketagihan untuk
mencicipinya. Setelah tahu agak matang, taruh tahu tersebut di sebuah
piring, kemudian siramkan bumbu kuah yang Anda buat tadi.
Agar lebih mantap lagi, tambahkan kubis, capar (kecambah/toga
pendek), bawang goreng, krupuk secukupnya. Tambahan – tambahan inilah
yang kerap kali menggugah selera para penikmat tepo tahu yang datang
dari luar daerah, terutama krupuknya. Rasa kriuk krupuk menyatu sangat dengan kenyalnya tahu. Oya, hidangan ini bisa juga dibuat sebagai pengganti lauk pauk. Tinggal ditambah lontong/nasi putih, dijamin perut pasti kenyang deh…
Di
Magetan sendiri sangat mudah untuk menemukan penjual tepo tahu. Di
setiap pinggiran jalan,pasti ada penjual tepo tahu. Namun, dari sekian
penjual, ada penjual tepo tahu yang sangat terkenal. Mbah Cikrak, warga
asal Sukowinangun Panekan, begitu terkenalnya beliau ini. Beliau adalah
satu penjual diantaranya banyak penjual tepo tahu yang sangat tersohor
di Magetan. Bagaimana tidak, beliau ini telah berjualan tepo tahu hampir
20 tahun lebih lamanya. Waktu yang sudah tidak diragukan lagi untuk
membuktikan bahwa tepo tahu buatannya itu benar benar “mantap”.
Demikianlah
artikel saya mengenai tepo tahu tadi, salah satu kuliner khas Magetan.
Sungguh Anda akan sangat menyesal bila tidak mencoba mampir ke salah
satu warung/depot di Magetan yang menjual tepo tahu. Atau bila Anda
ingin mencoba tepo tahu buatan Mbah Cikrak, Anda bisa menemukannya di
dalam Pasar Sayur, Sukowinangun, Magetan.
EmoticonEmoticon